ニュース
【焙煎について】コーヒー豆
抽出した際に、どんな「香り」「甘さ」「後味」になるかを考え、理想の生豆を選定します。 《産地》 エチオピアなどのアフリカやコロンビアなどの南米など、再現したい味の中から産地を選びます。国によって全く違う風味や味なので、味の変化を楽しめます。 《品種》 私たちはスペシャルティコーヒーを提供してますので、農園、品種によって特徴が様々です。 品種は単一品種を選んでます。品種によって形や大きさ、固さ、水分量など変わるため、均一に焙煎するためにも重要な要素となります。 《精製》 精製とは、コーヒーチェリーから中のコーヒ豆を取り出す方法です。大きくはウォッシュド（水洗式）処理とナチュラル（乾燥式）処理に分かれます。 ・ウォッシュド（水洗式）処理 機械で果肉を除去してから、コーヒー豆の周りの粘液を水で取り除きます。その後にしっかり乾燥させます。豊富な水源が必要ですが、クリアな味わいになります。特にエチオピアのウォッシュドはクリアな味わいで風味豊かでオススメです。 ・ナチュラル（乾燥式）処理 機械で果肉を除去したら、そのまま乾燥します。その後、脱穀し、生豆となります。複雑で豆や産地によって特徴が大きいです。 特にコロンビアのナチュラルは香りや甘さ、後味が複雑に絡まり合ったバランスのとれたコーヒーです。 また、焙煎前には欠品豆（未成熟など）を抜き取っています。 少しでも含んでしまうと、雑味の原因になります。 スッキリしたクリアな味わいを楽しんでいただけるよう注意を払ってます。 生豆の選定にも多くの工程があります。 コーヒー豆を選ぶ際、焙煎度合いだけでなく、産地や品種、精製の違いもお楽しみいただき、自分の好きなコーヒーをお探しください。
【焙煎について】コーヒー豆
抽出した際に、どんな「香り」「甘さ」「後味」になるかを考え、理想の生豆を選定します。 《産地》 エチオピアなどのアフリカやコロンビアなどの南米など、再現したい味の中から産地を選びます。国によって全く違う風味や味なので、味の変化を楽しめます。 《品種》 私たちはスペシャルティコーヒーを提供してますので、農園、品種によって特徴が様々です。 品種は単一品種を選んでます。品種によって形や大きさ、固さ、水分量など変わるため、均一に焙煎するためにも重要な要素となります。 《精製》 精製とは、コーヒーチェリーから中のコーヒ豆を取り出す方法です。大きくはウォッシュド（水洗式）処理とナチュラル（乾燥式）処理に分かれます。 ・ウォッシュド（水洗式）処理 機械で果肉を除去してから、コーヒー豆の周りの粘液を水で取り除きます。その後にしっかり乾燥させます。豊富な水源が必要ですが、クリアな味わいになります。特にエチオピアのウォッシュドはクリアな味わいで風味豊かでオススメです。 ・ナチュラル（乾燥式）処理 機械で果肉を除去したら、そのまま乾燥します。その後、脱穀し、生豆となります。複雑で豆や産地によって特徴が大きいです。 特にコロンビアのナチュラルは香りや甘さ、後味が複雑に絡まり合ったバランスのとれたコーヒーです。 また、焙煎前には欠品豆（未成熟など）を抜き取っています。 少しでも含んでしまうと、雑味の原因になります。 スッキリしたクリアな味わいを楽しんでいただけるよう注意を払ってます。 生豆の選定にも多くの工程があります。 コーヒー豆を選ぶ際、焙煎度合いだけでなく、産地や品種、精製の違いもお楽しみいただき、自分の好きなコーヒーをお探しください。
新ブレンド「BATH BLEND」発売開始！
今回、BATH PICNIC様とのコラボレーションで、お風呂上がりに飲みたくなるコーヒー豆「BATH BLEND」を焙煎しました。 BATH PICNIC様は おふろの外でもその香りを楽しめるような、お出かけするのが楽しくなるようなブランドや商品ラインアップ・デザイン の商品を多く販売しておられます。 HPはコチラ https://bathpicnic.com/ お風呂上がりは「コーヒー牛乳」から新しい定番として「ラテ」をご提案します。 お風呂で華やかな香りをお楽しみいただき、風呂上がりはコーヒーの香りでリラックスしていただけます。 ミルクと合わせ一息「ホットラテ/アイスラテ」 香りを楽しむ「ホットコーヒー」 甘さを味わう「アイスコーヒー」 お好みに合わせてお楽しみください。 今後、BATH PICNIC様でもリリースがありますのでお楽しみに♪ ◆◆◆コーヒー豆について◆◆◆ エチオピア グジ シャキッソ村 TADE GG農園 ナチュラル 50% エルサルバドル マイクロロット Las Numbers 農園 ブルボン ウォッシュド 50% 焙煎度合い：中深煎り フレーバー：milk / yougrt...
新ブレンド「BATH BLEND」発売開始！
今回、BATH PICNIC様とのコラボレーションで、お風呂上がりに飲みたくなるコーヒー豆「BATH BLEND」を焙煎しました。 BATH PICNIC様は おふろの外でもその香りを楽しめるような、お出かけするのが楽しくなるようなブランドや商品ラインアップ・デザイン の商品を多く販売しておられます。 HPはコチラ https://bathpicnic.com/ お風呂上がりは「コーヒー牛乳」から新しい定番として「ラテ」をご提案します。 お風呂で華やかな香りをお楽しみいただき、風呂上がりはコーヒーの香りでリラックスしていただけます。 ミルクと合わせ一息「ホットラテ/アイスラテ」 香りを楽しむ「ホットコーヒー」 甘さを味わう「アイスコーヒー」 お好みに合わせてお楽しみください。 今後、BATH PICNIC様でもリリースがありますのでお楽しみに♪ ◆◆◆コーヒー豆について◆◆◆ エチオピア グジ シャキッソ村 TADE GG農園 ナチュラル 50% エルサルバドル マイクロロット Las Numbers 農園 ブルボン ウォッシュド 50% 焙煎度合い：中深煎り フレーバー：milk / yougrt...
奈良まほろば館にて販売中です♪
1/12~2/2まで東京都の新橋駅から徒歩4分の奈良まほろば館にて販売いただいております。 東京では初めて販売しておりますので、お近くにお立ち寄りの際は是非お買い求めください。 オフィスやご自宅で美味しいコーヒーをお楽しみいただけます。 時間のない朝でもすぐに淹れれるのでオススメです。 是非良かったポイントも投票ください♪ 【ドリップパックの美味しい淹れ方の紹介】HOTの場合・湯量150ml・湯温88-92℃まず30mlを8-10秒で注ぎます。(注ぐとともにタイマースタート)淹れはじめから30秒後同じように8-10秒で30ml注ぎます。淹れはじめから60秒後に残りの90mlを注ぎます。お湯が落ちきったら完成です☕️こうする事により甘み、コクのある一杯に仕上がります！是非お試しください😊
奈良まほろば館にて販売中です♪
1/12~2/2まで東京都の新橋駅から徒歩4分の奈良まほろば館にて販売いただいております。 東京では初めて販売しておりますので、お近くにお立ち寄りの際は是非お買い求めください。 オフィスやご自宅で美味しいコーヒーをお楽しみいただけます。 時間のない朝でもすぐに淹れれるのでオススメです。 是非良かったポイントも投票ください♪ 【ドリップパックの美味しい淹れ方の紹介】HOTの場合・湯量150ml・湯温88-92℃まず30mlを8-10秒で注ぎます。(注ぐとともにタイマースタート)淹れはじめから30秒後同じように8-10秒で30ml注ぎます。淹れはじめから60秒後に残りの90mlを注ぎます。お湯が落ちきったら完成です☕️こうする事により甘み、コクのある一杯に仕上がります！是非お試しください😊